昌图豁鹅

　　昌图豁鹅，当地称“疤痢眼鹅”，产于辽宁省昌图县。因其上眼睑有一凹陷，形成一个豁鹅。
昌图豁鹅为中国白鹅的一个变种。它体型较一般鹅略小，羽毛全白。头亦较小，头顶肉瘤明显，为桔黄色。眼睛因有豁口呈三角形，虹膜蓝灰色。嘴扁平，颈细长，背宽平，胸突出，体躯似长方形。腿短粗有力，肢蹼均为桔黄色。

　　俗话说：“眼有豁、下蛋多。”昌图豁鹅以产蛋量高在全国的鹅品种中占明显优势。这种鹅通常长至七八个月就能产蛋，开始是两天产一个，进入旺季是连两天歇一天。在科学饲养下，它可以在夏季边换毛边产蛋，数九寒天也能照常产蛋。全年产蛋期长达10个月，平均产蛋120—160个，多者可达200个。豁鹅的蛋为椭圆形，蛋皮白色，蛋质细腻无腥味，营养价值很高。

　　昌图豁鹅，适应性强，食量少，它消耗的饲料比一般鹅少20—30%。它耐粗饲，喜食青草和野菜，非常适于放养。昌图豁鹅夏天不怕热，冬天不怕冷，有水无水都能养。从五六月一直到降雪前可基本不用喂食。如果夜里加喂一次，可提高产蛋量。

　　饲养豁鹅一举数得。母鹅产蛋，公鹅提供肉食。鹅毛可加工成羽绒制品。鹅粪可以肥田。值得一提的是，昌图豁鹅的肝可以入药。经过填饲的豁鹅，鹅肝可达3两以上。一副鹅肝接近一只鹅的价钱，这种鹅肝是国际市场上的热门货。