发菜

　　发菜是我国著名的土特产之一，内蒙古所产的发菜数量多，质量好，居全国之冠。

　　发菜是一种营养价值较高的野生食用藻类植物，含蛋白质20%，含碘1.1%。食用味鲜爽口，是筵度上难得的美食佳肴之一。发菜还可药用，能治高血压、妇女病等。

　　发菜无根无叶无茎，黑色光亮，状如人发，呈网丝状，或缠绕成团，形如乱发，结于植物茎基或枯枝落叶等死地被植物之上。

　　发菜是荒植物群落的组成部分，紧贴地面生长，一般多在比较潮湿的草滩和沙地上，分布于不被高等植物覆盖的裸地。它要求充足的光照，并能忍受高温、少雨的严酷条件。它既可以生长在许多高等植物无法生存的瘠薄土地，又可生长在岩石的风化物上或盐渍环境之中。

　　每年春秋两季，即4—5月与7—8月间，当地面潮湿时或在微雨以后，发菜湿润，不易拉断之时，用铁丝笆就山坡沙地抓取。刚抓集者，因含沙土柴草，称为毛菜，经加工挑拣干净后称为净菜。发丝细长，色黑而光亮，呈自然色泽而无杂质者可出口。

　　发菜在东南亚一带享有很高的声誉。据说，居住在港澳的同胞和东南亚一些国家的侨民，每逢农历初一、十五，餐桌上必得有发菜。因为它不仅是“发财”的谐音，吃发菜图吉利，意味着生意兴隆，发财致富，而且还因为发菜产于祖国的内地，借此可以寄递思乡之情。近年来，美国以及西欧国家的一些人也对发菜产生了浓厚的兴趣。

　　发菜是国际市场上的“热门货”，深受欢迎。1吨发菜可兑换15辆汽车。所以发展发菜生产大有前途。