关外米仁

　　米仁为乔本科植物薏苡的种仁，也称苡仁。因其种仁及根可入药，而植株又形似玉米，一些产区又称薏苡为“药玉米”。辽宁东部山区及北部平原地区所产的薏苡种仁，量虽不多，而品质精良，素有关外米仁之美称，为辽宁地方名产之一。

　　辽宁薏苡为一年生或多年生的宿根性草本植物，性喜温暖、湿润的生长环境。其根系发达，株高可达1.5米左右。粗而直的茎秆生有分枝，线状披针形的叶片上有粗而厚的中脉。叶宽1.5至3厘米。这种雌雄同株的单性花植物，总状的花序或发自叶脉之间，或长于枝的顶端。花序基总为雌小穗，或有柄或无柄。椭圆形颖果色淡褐而有光泽。

　　关外米仁的特点是颗粒饱满，色白质净，入口软糯，含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素等营养成分，为滋补美食。除食用外，亦可用于酿酒。据介绍，米仁历史上曾被列为贡品。

　　薏苡通身是宝，其茎、叶可以造纸，根和种仁可以入药。中医认为，米仁性微寒，味甘，有健脾胃、利小便、消水肿、宁神安眠、滋补强身等多种功能；其根则能清热利尿，可用于肝炎，肾炎等病的治疗。