红豆——红豆酒

　　内蒙古红豆主产于大兴安岭。

　　红豆具有非常丰富的营养价值，除含有大量葡萄糖、果糖外，还含有蛋白质、氨基酸、维生素和各种有机酸、矿物质等，是一种极好的酿洒原料。红豆酿出来的酒叫红豆洒，色泽鲜艳，味道醇香，适量常饮，可助消化，增进食欲，强心利尿，预防坏血病。红豆的叶能代茶，叶、果均可入药，利尿解毒，主治尿道感染、肠炎、痢疾，药典上称为“熊果汁”的就是。

　　红豆学名越桔，属杜鹃科植物。它没有高大的枝干，根茎匍匐而生。7月开花，呈淡粉红色。深绿的叶，隆冬也不枯黄，在大兴安岭的山坡、谷地、林间，处处可见。果实一颗颗如玛瑙，似樱桃，晶莹闪光。

　　在大兴安岭上的林城牙克石市，1956年建起了果酒石，主要酿制红豆酒。20多年来，通过各种试验，用红豆制成10几种产品，畅销各地，深受欢迎。凡喝过红豆酒者，均称为色酒中之佳品。

　　相传古时候有人死在边地，其妻哭于树下而死，所以将红豆称之为相思子。唐朝诗人王维的《相思》诗道：“红豆生南国，春来发几枝？劝君多采撷，此物最相思。”岂知北国的红豆也同样“最相思”。