银鲫又名鲫瓜子、鲫鱼，分类学家把生活在黑龙江的一种优良鲫鱼叫银鲫。黑龙江银鲫个体大，最重的可达八斤。一般为二、三斤。所以黑龙江银鲫被誉为“鲫鱼之王”。

　　银鲫体形侧扁而高，体形短，体高显著超过头长，尾柄高等于或超过尾柄长，这是与普通鲫鱼不同之处。

　　江灌、湖泊、泡沼等自然水域中均有生存，因栖息的环境不同，其体色也有差异。

　　银鲫具有生长快、成熟早、对环境的适应性强等特点。能生活在其他鱼类不能生存的水域中。

　　银鲫是黑龙江省的特产，肉味鲜美，是人们喜食的鱼类之一。用银鲫烹调鱼汤，是产妇的催奶良方。镜泊湖产的“湖鲫”驰名省内外，三江平原挠力河的“红肚囊大鲫鱼”相传为“贡品”、“方正鲫”、“龙凤鲫”已做优良品种饲养。哈尔滨良种场专池饲养银鲫亲鱼，以供各地选用。

　　银鲫不有一种奇特的遗传特性。它们群体中雄鱼的比例很低，约占15%，而普通鲫鱼的雄鱼比例占50%，但这不影响银鲫传种接代。它们以雌核发育的生殖方式来弥补其不足，而且这样得到的后代只具母亲的性状。正因为银鲫有这样特殊的生殖方式，所以它可以与任何一种雄鱼“杂交”，而后代钱部为雌性。所以黑龙江银鲫是一种优良的移殖驯化对象。