纸皮核桃

　　核桃又名胡桃，久有“木本油料王”之答。它在辽宁已有近300年的栽培历史。辽南、辽西均有分布，而以朝阳、绥中、复县为多。

　　核桃为胡桃科为年生落叶乔木，树高可达30米。《酉阳杂俎》说它“花如栗花，穗苍黄色，结实如青桃。9月熟时，沤栏皮肉取核内仁为果。北方多种之，以壳薄仁肥者为佳。”辽宁栽培的核桃品种甚多，其中最负盛名的是薄皮核鸫。其特点是壳薄光滑，种仁易取，出仁率高达50%。与驰名中外的河北石门核桃不分伯仲。近年选育而成的“辽核一号”、“辽核二号”、“辽核三号”等新种薄皮核桃更是青出于蓝而胜于蓝。它壳薄如纸，指捏即破，故称纸皮核桃。纸皮核桃出仁率高达65%以上，核仁出油率达50%。纸皮核桃不仅品质甚佳，且比普通核桃结果早6—8年，因而比薄皮核桃更受欢迎。

　　核桃味美而营养丰富，既可生食、炒食，也可榨油或配制各种糕点和糖果。核桃于人有强肾补脑之功。中医认为它是一种滋养强壮药，能“令人肥健、润肌、黑须发”。故此又有长寿果之称。

　　核桃木质坚硬，纹理秀丽，为工业器械用材；核果壳可制活性炭，树皮、果皮可提炼栲胶，核桃是高极食油和工业用油。