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萝卜块（鲜族咸菜）
主料：萝卜300克。
配料：芹菜50克。
调料：食盐200克，蒜20克，姜15克，辣椒面50克，葱20克，白糖20克。
制法：
1、 将萝卜切成2厘米的见方块，撒上半大勺食盐，腌30分钟左右后捞出。
2、 将葱、姜剁碎，芹菜切成0.3厘米长的段。
3、 将萝卜块上撒上辣椒面，放入葱、姜、蒜、芹菜搅拌，待着色后放入虾酱，压紧。
4、 在20℃的温度下存放48小时，即可食用，而平时最好存放在5℃左右的冰箱内。
特点：咸鲜辣并重，芹菜味突出，是佐饭佳肴。
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| 今辽宁、吉林、黑龙江三省，地处祖国东北方，自古以来，就泛称″东北″，而明以后又俗称″关东″，直到当代仍在民间盛行。历代对东北行政区划不一，名称种种，而形成一个具有特色的区域文化，却是经历了千百年的沧海之变，最终跻身于中华民族文化之林，成为它的不可分的一部分。 |
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