牡蛎拌萝卜块

　　主料：萝卜500克，牡蛎400克。

　　配料：白菜心叶150克，芹菜50克，细葱50克。

　　调料：大蒜25克，生姜10克，虾酱50克，辣椒面10克，盐、白糖少许。

　　制法：

　　1、 将萝卜洗净，然后切成1.5厘米的见方块，放上辣椒面，使之色红。

　　2、 将白菜的叶子用盐腌一下，也切成像萝卜块一样大小的块。

　　3、 将大蒜与生姜捣碎成泥，细葱、芹菜分别切成3厘米长的段。

　　4、 将虾酱去掉渣滓。

　　5、 将牡蛎放在淡盐水中漂洗干净，控去水分。

　　6、 将辣椒面拌过的萝卜块放入容器里与白菜心叶、细葱、芹菜、蒜泥、姜泥、虾酱、白糖一起拌匀，再撒上盐，最后放上牡蛎肉，用干净的石头把他们压紧，数日后可食用。

　　特点：多种原料融合一体，口味多变，海鲜味浓。

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